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植物提取物在安全优质猪肉生产中的应用
时间:2018-12-20         来源:饲料工业杂志        分享:

一  植物提取物在安全优质猪肉生产中的潜在价值

  1 调节肠道菌群结构,通过菌群结构改善猪的健康、调节机体代谢

  2 发挥激素样作用,来调节机体代谢

  3抗氧化作用

  4 免疫调节作用:多糖、甙类、生物碱、挥发油及有机酸具有调节机体免疫功能的作用,并表现出双向调节作用

  二  饲料后抗生素时代的养猪业的健康发展?

  利用综合措施,结合植物提取物、酸化剂、微生态制剂、多糖免疫调节剂为代表的的饲料添加剂,在生产中逐步做到无抗生素饲料已逐渐成为可能。

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  三  影响猪肉品质的因素

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  四  影响猪肉风味的因素:肌内脂肪是猪肉风味之母。


  五  猪肌内脂肪特异性沉积

  1猪肌内脂肪的特异性沉积的机制与营养调控

  ①发现了3个猪肌内脂肪沉积的主效基因

  ②揭示了CLIC5基因具有调节成脂的新功能

  2 肌内脂肪含量的日粮调控:共轭亚油酸能显著提高肌内脂肪的含量。

  3 猪肉的滴水损失

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  4 微量营养素对肉色和滴水损失的改善

  ①微量元素:日粮中添加0.13%-0.27%镁或者0.3%的吡啶羧酸铬或者有机硒可以有效地减少猪宰前应激,降低PSE肉发生率(D’ Souza等,2000),改善鲜猪肉色。

  ②肌氨酸:肥育猪饲粮中补充肌氨酸能减少背最长肌的滴水损失。

  ③抗氧化作用的维生素:Vc、VE都可以改善肉的系水力、延长肉的货架期。

  ④乳酸菌为代表的肠道有益菌,大多具有能改善猪肉的系水力、嫩度、脂肪酸组成等功能,在减少猪肉的异味、猪肉保鲜中的发挥重要作用。

  六  优质猪肉的生产

  1 猪品种、遗传因素:选适合的品种、品系以及组合 。

  2猪健康与免疫应激:避免病原微生物的侵袭。

  3 营养平衡的日粮 (原料组成与品质、植物提取物、日粮纤维类型、有机微量元素、微生态制剂等)。

  4 饲养环境友好:良好的饲养管理、设施、温度和通风、和适当的饲养密度(活动量、争斗应激)。

  5 胴体成熟度

  6 运输、屠宰:正确的屠宰方式 。

 来源于饲料工业杂志

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